Mediterrane gastronomie

Wist u dat de mediterrane gastronomie is uitgeroepen tot het gezondste eten ter wereld? Geniet van de voordelen van visspecialiteiten en groenten en fruit van de lokale biologische landbouw. Trakteer uzelf op gezonde maaltijden. Tal van zeevruchten, blauwe en witte vis, olijfolie, specerijen en kruiden van het Middellandse Zeegebied worden aangeboden in alle restaurants en tavernes in Biograd na Moru.

Mediterrane gastronomie is de gouden standaard voor goed en gezond eten.

In 2013 werd de mediterrane keuken opgenomen in de lijst van ’s werelds immaterieel erfgoed. Omdat de mediterrane keuken min of meer verschilt in tinten van het ene tot het andere mediterrane land, is er een speciale lijst gemaakt van landen waarvan de mediterrane keuken wordt beschouwd als het immateriele erfgoed van de wereld. Dit zijn: Cyprus, Griekenland, Italië, Marokko, Portugal, Spanje en Kroatië.

Wist u dat 12 internationale studies gepubliceerd in het British Medical Journal de voordelen van het mediterrane keuken bevestigden?

6% lagere incidentie op kanker
9% lager sterftecijfer
9% lagere incidentie op sterfte door hart- en vaatziekten
13% lagere incidentie van de ziekte van Alzheimer en Parkinson.

Mediterrane gastronomie maakt gebruik van gezond voedsel dat arm is aan verzadigde vetten, maar rijk is aan:

omega-3 vetzuren
vezels
B-vitamines B
verschillende antioxidanten.

Eet gezond, eet lokaal en in het campingrestaurant Park Soline, waar u ook dagelijks vers gevangen vis en zeevruchten en zelfgemaakte olijfolie krijgt aangeboden. Of, als je van koken houdt, probeer dan zelf Dalmatische specialiteiten te bereiden. In Biograd na Moru kunt u op de lokale markt verse ingrediënten kopen: fruit, groenten, vlees en vis.

Favoriete en onmisbare gerechten van de mediterrane keuken:

olijfolie – vloeibaar goud van de Middellandse Zee
dalmatische fritaja – eiergerecht voor ontbijt of diner
dalmatische prosciutto – aan de lucht gedroogd hammen
pašticada – een feestelijk Dalmatisch gerecht, een sappige rundvleesspecialiteit geserveerd in een saus vergezeld van gnocchi
octopus met aardappelen onder het deksel (ijzeren bel)
vlees onder het bakdeksel met aardappelen en groenten – het vlees wordt tegelijkertijd gebakken en gekookt onder de ijzeren bel
brudet – een dikke soep van verschillende soorten vis en zeevruchten met polenta
zwarte inktvisrisotto
garnalen op buzara – in jus
vissoep
beignets – een heerlijk mediterraan dessert
dalmatische rozet – een typisch Dalmatisch dessert met een onvergetelijke smaak.

Het aanbood van restaurants in Biogradu na Moru en omgeving is echt geweldig.

In Kroatië kun je voor hele redelijke prijzen uit eten. In een gemiddeld testaurant kan een gezin met twee volwassenen en twee kinderen eten (inclusief drankjes) voor ongeveer € 60 .